UMKM Keripik Tempe Desa Pucanganak: Memelihara Tradisi dan Menciptakan Peluang Ekonomi
Desa Pucanganak, desa yang terletak di wilayah perbatasan kota Ponorogo ini dikenal sebagai pusat produksi keripik tempe yang menjadi kebanggaan komunitas lokal. Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) keripik tempe di desa ini tidak hanya melestarikan tradisi kuliner, tetapi juga memberikan dampak signifikan pada perekonomian lokal. Dalam esai ini, kita akan mengeksplorasi perjalanan UMKM keripik tempe Desa Pucanganak, tantangan yang dihadapi, serta kontribusi dan peluang yang diciptakan bagi masyarakat sekitar. Pentingnya Keripik Tempe dalam Konteks Lokal Keripik tempe adalah salah satu produk olahan dari tempe, makanan fermentasi kedelai yang telah lama menjadi bagian integral dari diet masyarakat Indonesia. Tempe dikenal sebagai sumber protein nabati yang bergizi dan ekonomis. Di Desa Pucanganak, tempe diolah menjadi keripik dengan metode yang telah diwariskan turun-temurun. Proses pembuatan keripik tempe melibatkan beberapa tahapan, mulai dari perendaman, fermentasi kedelai, pengg...